每天都补维生素C，真能美容抗癌防感冒？

作者：陈语岚（皮肤科医生， 优秀科普作者）

对于人类来说，维生素C（英语：Vitamin C，简称VC）是必须的维生素。地球上的大部分动物都可以自行合成VC，但灵长类在进化的过程中失去了最后一步的关键催化酶：L-古洛糖酸内酯氧化酶（GLO），所以必须完全地依靠从外界摄取来满足机体需求。

历史上，VC曾经是大航海时代限制远洋航行的枷锁之一。远航的水手吃不上新鲜蔬果，常常罹患坏血病而死去。英国的库克船长（Captain Cook）第一个发现了VC的秘密，他给水手们灌了很多柠檬汁和橙子（一个family name就叫做cook的人当然很注意饮食啦），证明了可通过摄入富含果蔬的膳食而避免坏血病。