好爸爸，警惕孩子青春期亚健康(3)

脂肪——这里所说的脂肪，其实应当叫作脂类，脂类除包括一般的脂肪外,还包括类脂（如磷脂、糖脂、固醇类等）。脂肪是高热能的营养素，它是人体热能的一种储备形式，必要时随时分解供能（1克脂肪在体内氧化可产热37.7 千焦，比等量蛋白质和碳水化物产生的热量大一倍多），为机休所利用；磷脂、糖脂、胆固醇是构成人休细胞膜的主要成分，脑髓和神经组织中也存在大量磷脂和糖脂；脂肪还可促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。

碳水化物——也叫糖类，主要由碳、氢、氧组成，因其-中氢和氧的比例为2：1，与水的组成一样，故称之为碳水化物。碳水化物是个大家族，有很多种类。粮食中含量丰富的淀粉、甘蔗和甜菜中含量丰富的蔗糖、牛奶中的乳糖、蜂蜜中的果糖和葡萄糖、水果和蔬菜中的纤维素和果胶等，都属于碳水化物。