老干妈一年卖出40多亿辣酱，“饭爷”林依轮“呼呼呼，觉得心在跳”(4)

果然如林依轮所说，没有很咸、没有明显的味精味，从这个维度来说饭爷是相对健康的辣酱。

保质期有9个月和12个月两种，细看配料一栏看起来不像一款辣酱，像一份菜谱。除了鲜椒酱添加了一位山梨酸钾以外，其他酱都没有食品添加剂。饭爷团队解释，这是用热灌装技术做到无菌封装。（友情提醒：保质期指的开盖前，开盖之后一般没法保存太久，特别这种没防腐剂的。）

但辣酱本身，就不算代表着健康的饮食方式啊。

“从宣传来看，饭爷的使用场景主要是配米饭、馒头、面条等主食，但追求健康的白领们，越来越少吃主食，为什么还需要辣酱呢？”我提这个问题多少有点刁难的意味。

身为美食家的林依轮，吃了一口意式火腿说：“我也尝试过减肥，但白煮鸡胸肉真不是人吃的。有了饭爷，你可以拿来蘸鸡胸吃啊，你总需要咸味。”

之后，我还真用落花生那款酱，去拌了一盘我吃不下去的沙拉，果然好吃些。但是看着半碗红油，我顿时觉得丧失了吃沙拉的意义。

营销不难，缺的是人才

这款产品，似乎从来不缺少关注和营销渠道。发布会当天中午，林依轮在美拍上直播在家里宴客，妻子、儿子、藏品、豪宅、他做的饭，都是吸流量利器，最多20多万人同时在线，累计观看600万，官方宣传口径是创下了午间直播的记录。那英、冯绍峰、蒋欣等不少明星都曾转发微博表示支持。林依轮在优酷播的《创食记》，边上一直都挂着饭爷的购买链接。

但林依轮还说：“你要是认为我直播卖辣酱的话，你把我看小了，我是在做一家企业。”

对于CEO林依轮来说，最缺少的还是人才：“我懂得怎么去做好食物，但是这个食物出来怎么宣传，怎么去售卖，怎么维系客户，这些东西都是需要有人去做。”

饭爷市场负责人原来负责面包新语的市场，渠道销售负责人是前可口可乐北方总监，之后还会有品牌总监加入。

销售渠道上，目前线上饭爷有天猫旗舰店、淘宝、京东旗舰店，京东自采和饭爷自营都在做。

线下这块，林依轮介绍：“汇源是战略合作伙伴又是投资人，它的渠道可以全面为我开放。现在找过来的合作，线上线下渠道也很多。”从明年可能会开通跟北京的Seven-Eleven和全食的合作，之后会重点选择高档超市等渠道。“但我不想一开始全国铺货，毕竟我还是小企业，做重了压力会很大。”

定价策略上，网络售价定得稍微高一些，要配合电商做促销、包邮的活动。之后可能针对线下渠道，可以做旅行装、分享装，价格会低一些的产品。